Lava Cake Recept

Chocoladeliefhebbers opgelet: de lavacake is een dessert waar je al van gaat watertanden als je eraan denkt. Het mooie aan dit dessert is dat het ook nog eens heel eenvoudig te maken is, terwijl mensen juist het tegenovergestelde denken. Al met al kunnen we wel zeggen dat dit hét perfecte toetje is. Zet jouw vork in het toetje en de chocolade zal eruit stromen. Hmmm! Hieronder lees je alles over dit fantastische dessert inclusief recepten.

Echte klassieker

Lavacake wordt ook wel moulleux au chocolat of molten lava cake genoemd. Drie verschillende benamingen, maar dezelfde betekenis. Zoals de naam al doet vermoeden, is de binnenkant van het cakeje een soort lava gemaakt van chocolade. De buitenkant is lekker smeuïg. Al met al is dit de perfecte combinatie. Het lavacakeje is een variant uit Frankrijk op de fugde brownies, maar dan is de lavacake iets meer cake-achtig. In Frankrijk wordt de lavacake nog steeds gezien als een echte klassieker. Wie maak je hier nou niet blij mee?

Makkelijker dan je denkt

Zoals net al werd benoemd, denken veel mensen dat de lavacake moeilijk om te maken is. Echter, is niets minder waar: het is eigenlijk best een makkelijk toetje. Het hangt er alleen van af hoe lang je ‘m in de oven doet. Het toetje moet namelijk niet té lang en ook niet té kort in de oven zitten. Maar, wat is nou de perfecte oventijd? Daarvoor moet je jouw oven goed kennen. Daar kom je maar op een manier achter: veel bakken!

Om te beginnen met de lavacake, heb je als eerst een goed ovenvormpje nodig. In de meeste gevallen is een ramekin geschikt om een lavacake in te maken. Wanneer je deze niet hebt, kun je ook een andere ovenbestendige schaal gebruiken met een diameter van ongeveer tien centimeter. Ook kun je kiezen voor een siliconen bakvorm zoals een siliconen cupcakevorm. Gebruik liever geen metalen cupcakevormpjes, want dan kun je de lavacakejes er minder makkelijk uithalen. Wanneer je niets anders in huis hebt dan metalen vormpjes, kun je deze eventueel invetten met olie om alsnog de lavacake er makkelijk uit te kunnen halen.

Aan de slag

Voordat je gaat bakken, moet je de nodige ingrediënten in huis halen. Natuurlijk heb je chocolade nodig. Kies voor pure chocolade voor de meeste smaak. Daarnaast heb je eieren, boter, suiker en bloem nodig om de lavacake tot een succes te leiden.

Klop de eieren samen met wat suiker in een paar minuten luchtig. Vervolgens voeg je wat bloem toe aan het eiermengsel en spatel dit door elkaar. Smelt wat boter in een steelpannetje samen met de pure chocolade. Kies het liefst voor een steelpan met een dikke bodem en zet de pan op laag vuur. Wanneer je dit lastig vindt, kun je de chocolade met de boter ook op de au-bain-mariemethode doen. Als de chocolade en boter zijn gesmolten, kun je dit toevoegen aan het eiermengsel. Vet vervolgens de ramekins of andere vormpjes in met wat olie. Wanneer je niet meteen het beslag wil gebruiken, kun je het beslag met de vormpjes in de koelkast bewaren. 

Als je uiteindelijk de lavacakes gaat bakken, kun je de vormpjes in de voorverwarmde oven bakken op zo’n 200 graden. Meestal moeten de lavacakes vijftien minuten in de oven, maar dit hangt van jouw oven af. Houd dus de laatste minuten van de baktijd de lavacakes in de gaten. Haal de cakes vervolgens uit de oven en laat de cakejes een paar minuten afkoelen. Leg de cakejes op een bord en je zult genieten van de smeuïge lavacakes. Als de lavacakejes niet goed zijn gesmolten, moet je de lavacakejes in het vervolg iets korter bakken.

Deze vrienden zijn ook gek op koken